Singkong Thailand

Masuk bulan Desember, hawa-hawa Natal udah berasa yaaa.....udah kebayang nastar dan kaastengel juga...tapi kali ini, saya ga nulis tentang cookies melainkan salah satu camilan dari singkong yang belakangan ini populer di Indonesia. Bahan utamanya singkong yang direbus...sederhana banget bukan???!!!
Langsung ke resep aja ya teman-teman :)

Singkong Thailand

Bahan:

• 500gr Singkong
• 100gr gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• Sejumput garam
• Air secukupnya untuk merebus singkong

Bahan Saus:

• 200ml santan
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 1sdm tepung maizena

Cara Membuat:

• Kupas singkong dan cuci sampai bersih
• Rebus singkong dengan gula pasir dan daun pandan. Singkong harus terendam semua didalam air ya
• Untuk saus, Campur semua bahan saus, panaskan diatas kompor sambil diaduk hingga saus mengental dan meletup-letup.
• Siap disajikan.

Cara Penyajian:

Singkong dipotong sesuai selera lalu siramkan saus diatas singkong yang sudah dipotong tadi.

Kalo singkongnya ga mau dipotong juga boleh kok yaaa :) Pokoknya sesuai selera teman-teman aja

---------------------------------Selamat Mencoba--------------------------------

Soesmaker KBB#48

Akibat keenakan liburan di tempat yang jaringan internetnya susah, lupa kalo blog ini sangat merindukan pemiliknya untuk corat coret disini...hahahah mulai lebay :p

Lupa juga kalo ada tugas tantangan yang belum saya selesaikan....heheheh bukan ga niat loh ya...tapi memang benar-benar lupa, dan setelah ngecek email (email isinya sudah sampai ribuan yang unread), ketemu deh sama surat tjinta dari KBB dan ternyata KBB lagi berulang tahun yang ke 8....waaaahhh selamat ulang tahun KBB, semoga menjadi lebih baik lagi kedepannya yaaaaa......

Oke, balik lagi ke isi surtjint yang saya dapat, tantangan kali ini adalah membuat soesmaker yang konon katanya ini jadi kue favorit para ibu ibu PKK, Bhayangkari, Dharma Wanita kalo lagi ada acara. Saya sendiri sih baru dengar nama kue ini, begitu baca namanya "SOESMAKER" langsung kebayang kue sus seperti yang biasa saya buat, tapi setelah baca resepnya, huaaa jauh beda dari cara membuat kue sus.... Btw, langsung ke resep aja ya teman temanku yang kecehhhh maksimal :)

Soesmaker

Sumber: Sajian Sedap

Bahan Isi:

1 siung                  bawang putih, dicincang halus

2 sdm                    tepung terigu protein sedang

150 ml                   air kaldu ayam

50 gram                ayam suwir

5 batang               buncis, diiris halus, direbus (saya pakai kentang)

30 gram                wortel, dipotong dadu, direbus

1/4 sdt                  garam

1/8 sdt                  merica bubuk

1/4 sdt                  pala bubuk

1/4 sdt                  gula pasir

1 sdt                      seledri, dicincang halus

1 sdm                    margarin untuk menumis

Bahan Cake:

5 bh                       kuning telur

3 bh                       putih telur

75 gram                gula pasir

1 sdt                      emulsifier (sp/tbm)

75 gram                tepung terigu protein sedang

50 gram                margarin, dilelehkan

Cara Pengolahan :

Isi:

Panaskan margarin. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang air kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.

Masukkan ayam suwir, buncis, wortel, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Masak sampai kental. Tambahkan seledri. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.

Cake:

Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.

Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

Tuang sedikit adonan di cetakan muffin yang dioles margarin. Beri isi. Tutup lagi dengan adonan.

Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Untuk 25 buah

Jadi ya teman-teman, ini sebenarnya cake dengan isian rogout ayam dan sayuran kalo saya bilang sih, dan berhubung saya ga punya buncis dan seledri (bapak yang jual sayur ga jualan) akhirnya pake yang stoknya ada dikulkas, dada ayam, kentang dan wortel. Sayurannya juga tidak saya rebus, tetapi saya kukus biar vitaminnya ga banyak yang ikut terbuang bersama air rebusannya :) 

Kalo rasanya ini sumpah enak banget loh...ada rasa manis dan lembut dari cakenya dan ada rasa asin gurih dari isiannya, meskipun aroma seledrinya ga dapat :)

Sepertinya ini bakalan jadi salah satu isian snackbox saya buat arisan besok dirumah...sekalian buat tester ke teman-teman arisan, kali aja besok-besok ada yang pesen kan lumayan buat nambah isi dompet...hihihi :) dasar emak-emak pikirannya pasti ga jauh-jauh dari duit.... :)

Klappertaart

Kuliner kota Manado memang menggugah selera...Salah satu yang jadi andalan yaitu Klappertaart. Yup, dengar nama Klappertaart, pasti yang langsung terbayang adalah fla manis dan lembut ditambah rasa kelapa yang semakin membuat rasa kue ini lezatossss....heheheheh 

Pertama nyobain klapertaart ini pas masih kuliah dulu, kebetulan dibawain sama kakak senior yang habis berkunjung ke Manado. Sekali coba eh malah ketagihan. Sayangnya di Surabaya waktu itu masih susah banget ketemu sama si klappertaart ini. Toko-toko kue ga ada yang jual. Sekali waktu ketemu sama Resto khas Manado, dan ternyata jual Klappertaart juga...Tapi jangan ditanya masalah harga...hehehe untuk 1 cup kecil harganya Rp.15.000. Mahal banget sih menurut saya yang ga cukup makan 1 aja.... Mungkin karena dijual di Resto ya makanya harganya mahal. Berhubung emang suka banget sama ini kue, setiap lewat di depan resto itu, pasti mampir untuk beli...belinya paling banyak 3, hehehe mahal cynnn....

Sekarang sih udah mulai banyak yang jual klappertaart karena memang kue ini semakin populer, semakin banyak yang nyari. Harganya juga masih tetap mahal 10rbu/cup kecil (memang sih lebih murah dari harga yang di resto). Tapi menurut saya tetap aja mahal....heheheh dasar emak-emak maunya cari yang enak dan murah....

Saking doyan banget, mulai deh cari cari resep klappertaart dan juga nanya sana sini. Dan akhirnya setelah bahan dan niat siap, mulailah proses mengeksekusi resep hasil cari dan tanya sana sini....

Yang mau coba, ini resepnya ya.....

KLAPPERTAART

Bahan:

Tepung terigu protein sedang 100gr

Tepung maizena 25gr

Kelapa muda 3 butir (Dikerok dagingnya)

Susu bubuk 75 gr

Air kelapa muda 600ml (kalo mau klappertaartnya lembut) atau 300-400ml kalo mau klappertaartnya agak kental jadi disesuaikan aja ya

Margarin 100 gr

Kuning Telur 4 butir

Pasta vanila 1/2 sdt

Garam 1/4sdt

Almond/kenari panggang 30gr

Kismis 30 gr

Bahan topping

Putih telur 4 butir

Gula pasir 50gr

Garam 1/4sdt

Vanili bubuk 1/4sdt

Cream of tartar 1/2sdt

Kayu Manis bubuk

Almond dan kismis untuk taburan

Cara Membuat:

Campur tepung terigu,maizena,susu, air kelapa muda, kuning telur, garam, gula,pasta vanila, aduk sampai rata, saring.

Masak adonan diatas api sedang sambil terus diaduk sampai kental dan mulai meletup.Kalau adonan terlalu kental, boleh ditambah lagi air kelapa mudanya.

Matikan api

Masukkan margarin, aduk sampai rata, masukkan kismis, almond dan kelapa muda, aduk sampai rata. Sisihkan

Topping:

Kocok putih telur, gula pasir, garam, vanili bubuk, cream of tartar sampai kaku.(tandanya putih telur sudah kaku, Bila loyang dibalik putih telur tidak tumpah) Sisihkan

Tuang adonan klappertaart kedalam cup aluminium foil ukuran kecil (sesuai selera) 

Hias dengan putih telur, taburi bubuk kayu manis, tata kismis dan almond (untuk mempercantik aja)

Panggang dalam oven 170derajat kurleb 10 menit(sampai putih telur berwarna agak kecoklatan)

Angkat dinginkan.

Kalo mau pake keju sebagai topping juga boleh :)

Ga punya cream of tar tar??? Gampang kok, tinggal diganti aja sama air perasan lemon atau jeruk nipis 1 sdm. 

Happy baking