BlackForest

BlackForest yang ini dapet order dari mamanya teman sekolah Thea yang katanya sih mau dikasih ke mertuanya yang lagi ulang tahun....Requestnya ga mau pake krim yang banyak, jadinya whipped creamnya tipis aja, trus dikasih pagar dari DCC yang dipotong sengaja bentuknya ga  beraturan....Untuk toppingnya dikasih DCC yang diparut sebagai ciri khas Blackforest trus ditambah buah-buahan segar biar warnanya rame.... Kalau untuk kuenya pakai sponge cake coklat 3 layer yang setiap layernya dikasih whiped cream plus vla dark cherry dan potongan dark cherry kalengan juga.... Karena ini pesanan, jadi ga bisa fotoin bagian dalam cakenya...hihihi.... :)

Nastar & Kastangel

Dua minggu sebelum Natal, dapat orderan nastar dan kastangel dari teman-teman....Dan ternyata semua yang pesan bilang kalau nastarnya lembut, heheheh untuk nastar, saya memang buat pakai mentega wysman jadi kebayang kan ya lembutnya....Sedangkan kastangel saya juga pakai wysman dan kejunya saya pakai 2 macam keju, keju edam dan keju cheddar...hmmm, ngeju poll katanya customer saya :)
Mau ikut ngerasain nastar yang lembut dan kastangel yang ngeju banget???Yuk mari diorder... :)

Snackbox

    Kali ini dapet orderan snackbox yang minta sekotak isi 3 macam kue, 1 asin dan 2 manis. Dan yang pesan kali ini memang suka banget sama fudgy brownies dan american risol dari D'Paa, jadinya khusus umtuk brownies dan american risol minta dibuatkan lebih untuk dimakan sendiri...hihihi.

Silahkan buat yang lagi ada hajatan, pengajian, kebaktian, arisan, ulang tahun dll, dan bingung dengan snacknya, silahkan sms, atau bbm, atau whatsapp kita ajjjaaaa yaaaaa.....terimakasih!!!!!

BlackForest

      Dapet orderan dari teman, minta dibuatkan blackforest. Berhubung teman saya itu punya anak kecil, jadinya kepikiran buat dekorasinya yang warna warni tapi tetap nyoklat, maksud hati biar anaknya suka :) ....dannnn, jadi deh blackforest yang dikasih topping chacha, coklat delfi yang choco&white, dan astor. Sedangkan untuk pagarnya dikasih astor dan pocky coklat...hihihihi semuanya kemakan donk yaaa,,,
      Yang mau dibuatin cake seperti ini boleh deh call me call me aja yaaakkk, tapi sementara cuma melayani daerah Surabaya Selatan, Sidoarjo dan sekitarnya.

Sus Buah

Kali ini coba buat soes dengan vla dan topping buah segar,,,,,maknyus deh, manis dan asam segar dari buahnya cucookkk..... Untuk resep vla nya sendiri saya pakai resep vla yang sama dengan vla pada fruit pie, untuk jelasnya bisa diklik disini...Jadi saya hanya akan menuliskan resep kulit soesnya aja ya.....

SUS BUAH

Bahan-bahan kulit:

100 gr margarine

200 ml air

1/2 sdt garam

125 gr terigu protein tinggi 

4 butir telur

1/2 sdt baking powder

Cara Membuat:

Didihkan air, margarin, dan garam. Matikan api, lalu masukkan tepung terigu yang sudah diayak. Aduk cepat, nyalakan kembali api kecil, aduk terus sampai adonan tidak melngket lagi pada panci (kalis). Angkat dan dinginkan

Tambahkan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga rata. Masukkan baking powder dan vanili bubuk kedalam adonan, lalu kocok rata.

Masukkan kedalam plastik segitiga yang ujungnya digunting, kemudian semprotkan melingkar mengikuti cetakan muffin kecil yang sudah diolesi margarin.

Panggang dengan oven 200 derajat celcius selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang, tergantung oven masing-masing.

Angkat dan dinginkan pada rak kawat.

Penyelesaian:

Ambil kulit sus, isi dengan vla lalu tambahkan buah buahan sebagai topping.

Nastar Klasik

Nyari resep nastar di mbah Google dan ketemu deh sama resep nastarnya yenni's cake dan setelah dieksekusi emang rasanya TOP banget, dan empuk..... Sebenarnya nastarnya ga pecah yaaa, cuma karena pas isi di toples kebanyakan jadinya pecah pas ditutup toplesnya....hehehehe :-)
Ini dia resep nastar yang saya liat di blognya mbak yenni's cake yang super maknyusss....makasih ya mbak contekan resepnya :)

Nastar

Bahan kulit:

150 gr mentega

100 gr margarin

90 gr gula halus

3 bt kuning telur

50 gr susu bubuk

350 gr tepung terigu (kurang lebih)

1/2 sdt vanili bubuk

Olesan (aduk) :
2 bt kuning telur
1/2 sdt madu
1 sdt air

1 sdt minyak goreng

Selai Nanas :

1 buah nanas palembang, kupas, parut

200 gr gula pasir

2 cm kayu manis

2 btr cengkeh

Cara Membuat 

Selai :

Masak nanas sampai airnya tinggal sedikit, masukkan gula pasir, kayumanis dan cengkih, masak lagi sampai jadi selai/liat dan bisa dibentuk.

Setelah dingin bentuk bulat bulat, simpan di lemari es.

Biar menghemat waktu, selai dibuat beberapa hari sebelum membuat adonan kulitnya.

Kulit:

Kocok mentega, margarin, vanili, gula halus sebentar aja asal lembek. Jangan terlalu lama mengocok karena akan membuat nastar menjadi keras nantinya.
Masukkan kuning telur satu persatu, aduk rata.
Masukkan campuran tepung terigu dan susu bubuk, aduk pakai sendok kayu.
Istirahatkan adonan didalam lemari es selama kurang lebih 1 jam.
Keluarkan adonan,biarkan sedikit lembut, ambil sejumput adonan, isi dengan selai yang sudah dingin, bulatkan.
Tata diatas loyang yang sudah dioles margarin tipis tipis, atur jangan terlalu berdekatan, karena nastar nantinya akan mengembang.

 Oven dengan suhu 150derajat celsius selama kurang lebih 20 menit (3/4 matang).Keluarkan dari oven, oles dengan bahan pengoles sampai rata.

Bakar lagi sampai matang

Ada beberapa tips yang harus diperhatikan dalam membuat nastar agar menghasilkan nastar yang lembut dan ga pecah...

- Adonan diistirahatkan dalam lemari pendingin bertujuan supaya adonan lebih mudah dibentuk/tidak terlalu lengket. Ambil sedikit sedikit saja jangan sekaligus dikeluarkan dari lemari es.
- Jangan mengisi adonan dengan selai terlalu banyak supaya kue tidak pecah.
- Gunakan nanas palembang jangan nanas subang, karena nanas palembang seratnya lebih halus dan airnya tidak sebanyak nanas subang sehingga pemasakan tidak terlalu lama.
- Bila akan membuat selai dalam jumlah banyak blender aja agak kasar tapi jangan dikasih air, tetapi untuk hasil yang bagus sebaiknya diparut saja.
- Suhu oven jangan terlalu panas nanti bisa pecah.
- Membentuk selai bulat2 bertujuan supaya pas pengisian pada adonan kulit lebih mudah dan tidak belepotan.
- Tunggu sampai benar2 dingin baru nastar boleh dimasukkan toples.
- Bila ingin nastar yang renyah gunakan 2 kuning telur dan 1 putihnya.
- Bisa juga ditambah keju permesan yang diparut sebanyak 50 gr dengan mengurangi terigu kurang lebih 25 gr (disesuaikan dengan kelembekan adonan).

Choco Lava & Mini Fruit Pie

Jumat sore, iseng aja masang foto fruit pie mini di BBM, eeehhh ternyata banyak yang tertarik dan penasaran mau nyobain fruit pie mini+choco lava buatan saya...Tapi karena masih baru dan banyak keterbatasan terutama keterbatasan kurir buat ngantar orderan, jadi orderan yang diterima yang deket-deket aja sama rumah...okeeee semuanya minta dianter minggu pagi!!!! 

Sabtunya berhubung suami ga kerja, saya ajak ke TBK buat belanja bahan kue...semangat 45 nih, secara ini kan orderan pertama buat saya....hahahaha

Daaannnn,,,,,, minggu paginya semua orderan siap dianter ke rumah teman-teman yang pesan....Saking semangatnya ngantar, lupa kalo semuanya belum dijepret-jepret....haissshhhh untungnya, siangnya ada teman yang kirim testimoni+gambar pesanannya pagi tadi....Jadinya bisa diupload disini :)   Puji Tuhan semua yang order Fruit Pie Mini dan Choco Lava pada suka...asik..asik...semoga kedepannya bisa lancar deh....Amin....

Mini Fruit Pie

Dari namanya aja, udah kebayang kan segarnya pie yang satu ini.....yuppp,rasanya selain segar juga beraneka ragam seperti nano-nano ada renyah dari crustnya, manis dan lembut dari flanya, dan tidak ketinggalan sedikit asam yang segar dari topping buah-buahannya....Kue ini pasti selalu laris manis kalo dibuat untuk orang rumah...

Untuk resep fruit pie ini, saya lebih suka pakai resep dari blognya mbak nina agustina yang sedikit saya modifikasi :)

MINI FRUIT PIE

Bahan Crust:

Tepung terigu protein sedang 500gram

Margarin 300gram

Gula Kastor 2 sendok makan

Kuning telur 3butir

Sejumput garam

Bahan Fla:

Susu cair 500ml

Gula Pasir 100gram

Kuning Telur 4 butir

Maizena 30gram

Pasta Vanilla 2sdt

Margarin 1sdm

Sejumput garam

Bahan Olesan:

DCC yang dilelehkan secukupnya

Bahan Topping:

Aneka buah-buahan segar/buah kaleng

Bahan Siraman:

Agar-agar putih 1sdt

Gula pasir 1sdt

Air 100ml

Semua bahan siraman dididihkan, sisihkan

Cara Membuat:

Crust Pie: Campurkan semua bahan crust pie memakai sendok kayu sampai rata dan berbulir-bulir

Padatkan adonan hingga mudah dipulung

Cetak menggunakan cetakan pie yang sudah dioles tipis margarin

Tusuk-tusuk bagian dasar pie menggunakan garpu

Panggang dengan oven kurang lebih 20 menit (sampai matang) tergantung oven masing-masing.

Angkat, dinginkan, lalu keluarkan dari cetakan.

Vla: Campur maizena dengan sebagian susu cair lalu tambahkan kuning telur, aduk sampai rata.

Sebagian lagi susu cair dididihkan bersama gula pasir dan sejumput garam. Masukkan campuran maizena dan susu cair. Aduk kembali sampai tercampur rata dan meletup-letup. Matikan Api

Tambahkan pasta vanilla, aduk rata. Masukkan margarin, aduk sampai fla terlihat licin.

Penyelesaian:

Oles dasar crust pie dengan DCC yang dilelehkan

Tuang vla dan ratakan sampai rapi

Tata buah-buahan sesuai selera diatas fla

siram dengan bahan siraman

Siap disajikan

Choco Lava Cake

Salah satu kue favorit yang bahannya sederhana, tapi buatnya agak sedikit ribet karena waktu pemanggangannya harus benar-benar tepat....kalo kurang lama dipanggang, kuenya jadi ga bisa keluar dari cetakan alias ga kokoh.....sedangkan kalo kelamaan didalam oven, lava-nya ga ada dan kuenya jadi kue coklat biasa aja.....so, mesti betul betul diperhatikan waktu pemanggangannya....

Cekidot Resepnya:

ChocoLavaCake by D'Paa Cake&Cookies

Bahan:

Dark Compound Chocolate (DCC)     115gram

Margarine                                            85gram

Gula Kastor                                         30gram

Telur Ayam                                           2 butir

Tepung Terigu                                     30gram

Coklat bubuk                                        1sendok makan

Cara Membuat:

• Lelehkan margarine dan DCC, sisihkan
• Campurkan tepung terigu, dan coklat bubuk lalu ayak dan sisihkan
• Kocok gula kastor dan telur dengan kecepatan tinggi sampai kental berjejak, turunkan kecepatan mikser lalu masukkan tepung terigu dan coklat bubuk yang telah diayak. Mikser dengan kecepatan rendah sampai rata, lalu masukkan margarine dan DCC yang telah dilelehkan, mikser sampai reta dengan kecepatan rendah.
• Tuang ke aluminium foil cup yang sebelumnya telah diolesi margarine tipis-tipis dan ditaburi tepung terigu
• Panggang dalam oven kurang lebih 12 menit
• Angkat, diamkan sebentar, lalu keluarkan dari cup
• Siap disajikan dengan taburan gula bubuk/gula icing